Варочная панель Gaggenau CX 480-100 — инновационная модель с единственной индукционной зоной нагрева площадью 2800 кв. см, занимающей всю поверхность. Устройство выпуска 2025 года из серии Vario 400 встраивается вровень со столешницей или поверх нее, широкая рамка из трехмиллиметровой стали предохраняет мебель пролитой жидкости. Ширина 80 см и глубина 52 см позволяют свободно разместить одновременно до 4 кастрюль: система управления самостоятельно установит, где находится посуда и какова ее форма. Согласно принципу электромагнитной индукции, нагреваться будет именно этот участок. Общая мощность потребления составляет 7,2 кВт. К посуде предъявляются строгие требования, ее дно должно быть изготовлено из материала с ферромагнитными свойствами. Поверхность из черной стеклокерамики совершенно гладкая, ее легко очистить специальными средствами.

В передней части находится большая сенсорная панель управления TouchControl с цветным TFT-дисплеем и ориигинальной функцией прокрутки для выбора параметров работы. Предусмотрено 9 основных уровней регулировки температуры и 8 промежуточных. Включение режима Booster увеличивает скорость нагрева выше максимума. Отдельная опция переносит настройки одной зоны установки посуды на другую. Чтобы жидкость не выкипела, помогает автоматика закипания. Кнопка «Информация» позволяет получить сведения о состоянии прибора Гаггенау и советы по обслуживанию. Режим Power-менеджмент ограничит мощность при старой или слабой проводке.

Риск ожога, задымления и возгорания снижают блокировка от детей, автоматическое отключение при перегреве или отсутствии посуды, таймер с отключением в конце приготовления и индикация остаточного тепла. Предусмотрена блокировка дисплея на время уборки.